Hier finden Sie alles vom Ernährungscoach und Personaltrainer über diese Ernährungsalternative:
Clean Eating klingt erstmal ziemlich gesund und nach einem neuen, „sauberen“ Ernährungstrend. In den USA wird diese Form der Ernährung allerdings bereits seit zwanzig Jahren gelehrt und gelebt. Vielleicht lebst du bereits nach dieser Philosophie und hast es nur noch nicht gewusst. Aller höchste Zeit herauszufinden was es mit dem Clean Eating auf sich hat
Clean Eating ist wie manche vielleicht vermuten, keine neue Idee, sondern ein Lebensstil, dessen Philosophie eigentlich auch nicht neu ist. Gehen wir einige Jahre zurück als die Bio-Bewegung Einzug hielt und mit ihr auch die gesunde vollwertige Ernährung. Ich als Ernährungsberater kann Ihnen sagen, dass es sich um ein bekanntes Konzept mit einem neuen griffigen Namen handelt. Die Qualität der Nahrung tritt dabei verstärkt in den Vordergrund. Das heißt Lebensmittel werden in ihrer Ursprungsform gegessen. Dabei wird auf Geschmacksverstärker oder ähnliches komplett verzichtet. Das bedeutet jedoch nicht, dass ab sofort nur noch Rohkost geknabbert wird. Vielmehr geht es um den Zubereitungsprozess. Anstatt also das Brot im Supermarkt zu kaufen, backst du dein Brot zu Hause selber und mahlst im Idealfall auch das benötigte Getreide selbst.
Wer seine Ernährung auf Clean Eating umstellen möchte, beginnt am besten damit, alle Fertigprodukte aus seinem Haushalt zu verbannen. Dazu gehören ebenfalls Auszugsmehl, Zucker oder allgemein Süßstoffe, Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker, Säuerungsmittel, Aromen usw. Wenn du dir bei bestimmten Produkten nicht sicher bist, dann empfiehlt sich ein Blick auf die Zutatenliste zu werfen. Die Himbeer-Nuss-Muffins im Supermarktregal sehen einfach zum anbeißen aus, leider sind sie auch voll mit künstlichen Zusätzen. Die Lösung für dieses Dilemma ist ganz einfach. Als Ernährungsberater und Personaltrainer empfehle ich seine Ernärung auf Clean Eating umzustellen, weil dabei sowieso Lebensmittel bevorzugt werden, denen im Herstellungsprozess nichts hinzugefügt wurde. Eine Schale frische Himbeeren und eine Nussmischung ist die ideale Wahl und wesentlich gesünder noch dazu.
Erlaubt sind alle naturbelassenen Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Salat, Fleisch, Fisch und Vollkornprodukte. Wer sich an diese einfache Regel hält, verzichtet ganz automatisch auf künstliche Geschmacksverstärker und Zucker. Fastfood und Junkfood sind selbstverständlich tabu.
Wichtig ist auch auf Transfette wie gehärtete Fette und auf 60 Grad erhitztes Öl zu verzichten. Es gibt vielfältige Alternativen an gesunden Ölen wie zum Beispiel Lein-, Hanf-, Walnuss- oder Weizenkeimöl. Eines der besten Öle ist Kokosöl. Achte bei deiner Auswahl darauf, dass sie nativ und kaltgepresst sind. Ich als Ernährungsberater und Personalcoach rät dazu Butter nur in Maßen zu verwenden und Margarine, auch mit Raps und Olivenöl, möglichst zu meiden.
Sich sauber zu ernähren ist gar nicht so schwer. Verzichte auf Fertigprodukte und bereite deine Mahlzeiten mit frischen saisonalen Zutaten zu. Lass dabei den Zucker, die Geschmacksverstärker und möglichst auch das Salz weg. Na gut, im Alltag zwischen Verabredungen mit Freunden, Kantinenessen und den Bedürfnissen anderer Familienmitgliedern wird es dir vielleicht nicht jeden Tag gelingen. Das ist aber nicht schlimm und schon lange kein Versagen. Ich als Ernährungsberater und Personaltrainer rate dir mit einem oder zwei Clean Eating-Tagen pro Woche zu beginnen und dich dann langsam zu steigern. Wichtig ist, dass dir diese neue Lebensphilosophie Freude bereitet. Die positiven Veränderungen, die sie mit sich bringt, werden für sich sprechen, denn du wirst schnell merken, dass sich ein gesünderes Körpergefühl einstellt, du fitter und leistungsfähiger wirst, deine Haut reiner wird und deine Haare glänzen. Erstaunlich was Nahrungsmittel alles bewirken können.
Mit „sauberen“ und sonnigen Grüßen,
Torsten Muhlack
Dein Ernährungsberater und Personaltrainer Berlin
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