Gesunder Kuchen. Einfaches Rezept vom Ernährungsberater

Der Fitnesskuchen von Ernährungscoach Berlin ist eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Kuchen. Er ist einfach zu machen und schmeckt lecker und leicht.

Zutaten:

  • 5 Eier
  • 100g Zylitzucker (aus Birke)
  • 250g geriebene Haselnüsse (auch mit Wallnüssen mischbar) oder
    geriebene Mandeln oder halb halb.
  • 1 TL Backpulver

Alle Zutaten verrühren und in eine Kastenform geben. Bei Haselnüssen für 20 Minuten backen und bei Mandeln für 35 Minuten.

Welche Schokolade? 70% oder 85% Kakaogehalt?

Wer seinen Kuchen noch mit einer Schokoladenglasur versehen möchte sollte bei der Auswahl der Schokolade aufpassen.

Der Ernährungsberater rät auf den Zuckergehalt der Schokolade zu achten. 

100g Schokolade mit 70% Kakaoanteil hat 29g Zucker
100g Schokolade mit 85% Kakaoanteil hat 12g Zucker

Das ist ein enormer Unterschied beim Zuckergehalt.

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